Champagne Brut Pepin de Vigne

Il colore è oro chiaro. All’olfatto, di primo impatto, risulta piuttosto delicato, con sentori di frutta bianca e note di mela e pera. Sono percettibili anche alcune sfumature floreali, come ad esempio l’acacia. Buona freschezza iniziale al palato che sviluppa rotondità e una consistenza cremosa ed elastica. Il perlage è persistente, conferendo alla cuvée un’ impressione complessiva di vivacità. Sul finale risulta delicato, con un pizzico di mineralità ed una persistente aromaticità data dalle note di frutta gialla e bianca ed in particolare dagli agrumi.
Particolarità: Un terzo dell’assemblaggio è composto da vini di riserva che, nel complesso, danno un eccellente equilibrio allo Champagne.
Permanenza sui lieviti: 3 anni
Dosaggio: 9 grammi/litro